《中餐厅》首次面临自然灾害,引全员焦虑,黄晓明的KPI难保证

时间:2020/9/7 13:59:39   作者:风云   来源:花边娱乐   阅读:5   评论:0

不知不觉,本季《中餐厅》已经开播了六期节目,或许是因为《浪姐》这档节目太火,从而让很多观众忽视了《中餐厅》这档节目已经播出到半。


《中餐厅》首次面临自然灾害,引全员焦虑,黄晓明的KPI难保证此前,围绕节目最大的争议,是节目组为赵丽颖树立的“焦虑人设”,因为节目组把赵丽颖的负面文章作为战报,而一度引起了轩然大波。


《中餐厅》首次面临自然灾害,引全员焦虑,黄晓明的KPI难保证从最新的第六期节目来看,节目组已经没有继续为赵丽颖树立“焦虑人设”,虽然赵丽颖忧虑的镜头并没有全部消失,但赵丽颖更多的开心画面,还是出现在了节目之中,由此也能看出节目组还是做出了一些改变。


《中餐厅》首次面临自然灾害,引全员焦虑,黄晓明的KPI难保证虽然节目中的赵丽颖没有再陷入过度焦虑,但从下期预告来看,节目将迎来另外一个全新的考验。


《中餐厅》首次面临自然灾害,引全员焦虑,黄晓明的KPI难保证以前的三季,都未曾出现过的自然灾害问题,在本季《中餐厅》节目中出现了。由于国际环境陷入疫情之中,所以本季选择了国内录制,节目的主题最终确定为长江之行。

以往的中餐厅从陆地餐馆变成游轮餐厅,所要面临的最大问题就是汛期如何保证正常营业?


《中餐厅》首次面临自然灾害,引全员焦虑,黄晓明的KPI难保证节目的录制时间,正好在夏天,而夏天又是汛期最多发的时段。在汛期来临时,不仅游轮在湍急的河水中航行会面临一定的风险,如果汛情过猛导致港口被淹,则更加容易影响到餐厅的正常营业。

节目开播过半,距离两万营业额的KPI还有很大的距离,可以说到目前为止,算上林述巍和张亮的垫付费用,以及最初2000元的启动资金,餐厅营业至今还未实现真正的盈利。


《中餐厅》首次面临自然灾害,引全员焦虑,黄晓明的KPI难保证要达到两万营业额的小目标,每天的营业额要在4000元左右,在满桌的情况下,平均每桌消费要达到400百元。

面对洪峰这个自然灾害问题,餐厅的处境也十分被动。从预告来看,当船长告诉黄晓明下游因为暴雨出现洪峰这个问题时,全员都露出了极为惊讶的表情,脸上更是大写出一脸焦虑。


《中餐厅》首次面临自然灾害,引全员焦虑,黄晓明的KPI难保证《中餐厅》全员陷入焦虑,还是有史以来第一次出现在餐厅的场景。如果因为汛情影响餐厅营业,节目组给黄晓明店长制定的两万营业额目标,恐怕难以实现。

对比上一季,其实餐厅开设在国内,也有很多优势:

餐厅开在国外,很多菜品的价格都偏高,特别是中国菜的一些调料,更是比国内高出数倍的价格。


《中餐厅》首次面临自然灾害,引全员焦虑,黄晓明的KPI难保证而上一季,餐厅的每个人都是分到了一笔工资,无论每天的营业情况如何,最后吃完员工餐,每人都能现场领到当天的工资。即便是实习生,也是同样的待遇,工资是没有算到营业额之中的,所以上一季能完成两万的营业额目标,其实非常了不起。


《中餐厅》首次面临自然灾害,引全员焦虑,黄晓明的KPI难保证上一季在的国外是零启动资金,无法像本季这样,合伙人们可以自己带很多食材和调料去餐厅。对比上一季和这一季的条件,到目前为止,餐厅还是处于未盈利的状态,也确实说明出现了很多的问题。


《中餐厅》首次面临自然灾害,引全员焦虑,黄晓明的KPI难保证就连上一季林述巍一人掌厨太累,节目组考虑到后厨需要人手,在本季还专门请回了张亮,在配置两个大厨的情况下,两位飞行嘉宾和新加入的刘宇宁都非常擅长从事后厨工作。

在以上这样高配置的情况下,本以为两万的营业额指标,国内的顾客都知道这个明星餐厅的情况下,应该是很容邀约客人到餐厅用餐的,没想到现实的情况却不尽人意。


《中餐厅》首次面临自然灾害,引全员焦虑,黄晓明的KPI难保证通过以上的分析,黄晓明店长身上的KPI重担,恐怕难以保证。至少从目前来看,因为汛情的到来,让本餐厅本就艰难的处境,变得雪上加霜。


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